Tempeh Tengah, KIM — Langkah penguatan ketahanan pangan di Desa Tempeh Tengah kembali mendapat dorongan melalui kegiatan pengolahan telur asin oleh ibu-ibu PKK. Kegiatan yang berlangsung pada Kamis (27/11/2025) ini digelar di rumah Ketua TP PKK Desa Tempeh Tengah, Susi Agustina, dan mengangkat pemanfaatan telur bebek hasil peternakan BUMDes Srikandi sebagai bahan baku utama.

Melalui kegiatan ini, para kader PKK mempelajari dan mempraktikkan langsung proses pembuatan telur asin mulai dari seleksi telur bebek yang layak olah, pencucian, pembuatan adonan pengasin, hingga teknik pembalutan telur. Tahapan tersebut dilakukan secara teliti untuk menghasilkan telur asin yang gurih, berkualitas, dan memiliki daya simpan lebih lama.

Ketua TP PKK, Susi Agustina, menjelaskan bahwa kegiatan ini menjadi salah satu upaya PKK dalam memanfaatkan potensi lokal untuk mendukung ketahanan pangan desa.

“Telur bebek dari BUMDes adalah potensi besar yang harus kita kembangkan. Dengan mengolahnya menjadi telur asin, kita tidak hanya menambah nilai ekonominya tetapi juga menyediakan produk pangan yang awet dan bermanfaat bagi warga,” ungkap Susi.

Kepala Desa Tempeh Tengah, Mohammad Mansyursah, turut memberikan dukungan penuh terhadap kegiatan ini. Ia menilai sinergi antara PKK dan BUMDes merupakan langkah penting dalam menciptakan kemandirian pangan desa.

“Kami sangat mengapresiasi inisiatif PKK. Kegiatan ini menunjukkan bahwa pemberdayaan perempuan dapat berjalan seiring dengan upaya penguatan ekonomi lokal. Telur asin ini ke depan bisa menjadi produk kebanggaan desa,” ujarnya.

Kegiatan pengolahan telur asin ini memberikan sejumlah hasil positif, di antaranya meningkatkan pemanfaatan hasil peternakan BUMDes, sehingga tidak hanya dijual sebagai telur mentah, mendorong terciptanya produk olahan desa yang berpotensi dipasarkan lebih luas,meningkatkan keterampilan kader PKK dalam mengolah pangan secara mandiri, menunjang ketahanan pangan desa melalui pengolahan bahan lokal menjadi produk awet dan bernilai. Dengan adanya kegiatan ini, Pemerintah Desa Tempeh Tengah berharap program-program pengolahan pangan dapat terus dikembangkan, sehingga desa semakin mandiri dan produktif dalam mengelola potensi sumber dayanya. (KIM Permata Abadi / Melinda)